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Detractores de la alimentación vegana utilizan a la vitamina B12 como argumento para menospreciarla o denostarla, cuando en realidad no es falla de una alimentación a base de vegetales sino de nuestro alejamiento de la naturaleza.
Esta vitamina la fabrican las bacterias de la tierra y el agua. Nuestro alejamiento de la naturaleza es el responsable de la deficiencia. No es una falla de la alimentación vegana. En los albores de la humanidad, comíamos las frutas directamente de los árboles, y hojas, con partículas de tierra, y en ellas había millones de bacterias. Al igual que en nuestras manos que sujetaban esos alimentos y que también usábamos para beber el agua de los arroyos.
Nombre químico: CIANOCOBALAMINA es la forma más estudiada.
Tu OBLIGACIÓN y RESPONSABILIDAD: Si eres vegano debes suplementarte sí o sí. Desde los 6 meses de vida (antes la recibes a través de la leche materna). Durante el embarazo y lactancia (mínimo ideal 2 años) la madre debe tomar la B12, al igual que todo adulto vegano. Se toma 5-10 minutos antes o después de una comida.
DOSIS SEMANAL: 6 a 11 meses, 400 mcg; 1-3 años, 750 mcg; 4-8 años, 1000 mcg; 9-13 años, 1500 mcg; 14 en adelante, 2000-2500 mcg. Embarazo, lactancia, mayores de 65 años, 2500 mcg. Deportistas adultos, 2500 mcg.
RECOMENDACIONES: Se recomienda no tomar la suplementación junto a SPIRULINA o ALGAS MARINAS ya que contienen un tipo de B12 análoga no activa que impide la absorción de la verdadera. Tampoco se recomienda ingerirla junto a suplementos de VITAMINA C ya que pueden interferir su absorción. Los alimentos enriquecidos son fuentes seguras pero no suelen ser suficientes.
FUENTES NO CONFIABLES: A la fecha, la evidencia científica indica que los fermentados (chucrut, miso, kombucha, kimchi, kefir, otros) a pesar de poseer bacterias, inclusive nuestra propia flora intestinal, no son una fuente segura de B12. Tampoco hay suficientes estudios en poblaciones veganas que coman todos sus alimentos directamente de la tierra.
Pedido de ANÁLISIS DE SANGRE: Además de solicitar Vitamina B12 en la orden médica, se recomienda sumar el dosaje de HOMOCISTEÍNA para tener una mejor evaluación de tus reservas. Siempre que te hagas un análisis, no tomes la B12 por tres semanas previas al día de la extracción de sangre, para evitar confusión en los resultados. Luego de la extracción, continúa inmediatamente tomando la vitamina.
Terapia ante DEFICIENCIA: Debes tomar durante 30 días seguidos 1000 mcg al día. Luego, continúa con la dosis normal semanal. Al cabo de seis meses, hazte un análisis de sangre para ver a cuánto han ascendido tus reservas (recuerda suspender la toma por tres semanas previas). Si alcanzas los 400 pg en los resultados lo has logrado. Y continúa con la toma.
Ante OPERACIONES quirúrgicas u otras PATOLOGÍAS: Si tu estómago ha sido reducido por alguna operación o no produce suficiente jugo gástrico puede verse perjudicada la absorción de la B12 más adelante en el intestino. Si se te ha retirado el íleon (parte final del intestino delgado) no podrá absorberse la B12. En ambos casos debe administrarse vía inyección.
Evita el INTERMEDIARIO: El músculo del cadáver de un animal al que se llama «carne», y termina en una carnicería, tiene B12 suplementada contenida en su sangre. Además de recibir enormes cantidades de vacunas y antibióticos, la industria debe suplementar a estos animales ya que viven alejados de la naturaleza, encerrados en feedlots o granjas industriales, sino enfermarían. Supleméntate directamente TÚ y evita al intermediario.
Gracias por leer hasta aquí. Para más información sobre vitamina B12 y llevar adelante un Plan de Alimentación 100% Basado en Vegetales acorde a tus objetivos, puedes solicitar una consulta conmigo. Fuerte abrazo!
Juan Esteche, Licenciado en Nutrición (MN 10482)
Whatsapp: 11 2409-0540 / Instagram: @nutriveganjuan
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