Brochetas de verduras y tofu

Ingredientes

Podes usar las verduras que prefieras, pero les cuento cómo las hice yo en este caso:

• Calabacín
• Tomates cherry ( recomiendo ponerlos, quedan muuuy ricos)
• Pimientos (rojo y verde)
• Champiñones frescos enteros
• Tofu
• Sal gruesa
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Reducción de vinagre de módena

Instrucciones

Lavamos bien las verduras y cortamos en trocitos más bien pequeños para que se puedan hacer bien (salvo los tomates si usamos cherry que podemos poner enteros y los champiñones que corté por la mitad). Cortamos también el tofu en dados.

Después, vamos colocando en los palitos de las brochetas; yo fui colocando todas en el mismo orden, pero únicamente para mejorar la presentación. Ponemos un poco de aceite de oliva en la plancha y colocamos las brochetas. Añadimos pimienta y sal gorda al gusto.

Vigilamos que se vayan haciendo por todos lados girándolas de vez en cuando. Una vez listas, podemos acompañarlas con reducción de vinagre de módena u otra salsa que les apetezca.

¡Que aproveche!